Устранение засоров в кафе и ресторане в Одинцове

Цены

Цену мастер называет на месте, до начала работы. Работаем с организациями и ИП по безналичному расчету, после работы оформляем акт.

Засор в кафе в Одинцове: кухня встала, что дальше

Засор в кафе в Одинцове - ситуация, в которой счет идет на минуты. Кухня, где не уходит вода из моек, не может мыть посуду. Кухня, где вода выходит из трапа на пол, вообще не может работать: это и санитарный риск, и опасность поскользнуться. Поэтому на такие вызовы аварийная бригада выезжает круглосуточно, а первая задача мастера на месте - открыть сток, чтобы кухня вернулась к работе. Полную промывку и разбор причин можно сделать позже, когда закроется зал.

Сначала гигиена и безопасность

Если вода выходит из трапа или переливается через край мойки, первым делом уберите продукты и чистую посуду из зоны затопления. Огородите мокрый пол, чтобы никто не упал. Если вода близко к розеткам, удлинителям или напольному оборудованию, обесточьте их. Стоки на кухне - это канализационная вода со всеми ее бактериями, и все, что с ней соприкоснулось, придется мыть и дезинфицировать.

Что сделать администратору

1. Остановите слив в засоренную мойку и во все мойки, подключенные к той же линии.
2. Выключите посудомоечную машину, если она в цикле: следующий слив добавит десятки литров.
3. Переведите мойку посуды на линию, которая работает, или временно на одноразовую посуду.
4. Позвоните нам и расскажите, какие мойки и трапы встали, есть ли жироуловитель и когда его чистили.
5. Подготовьте доступ к ревизиям, трапам и жироуловителю, освободите место вокруг.
6. Найдите сотрудника, который знает, где проходят трубы, и попросите встретить мастера.

Где засор

Что делает бригада на месте

Мастер быстро определяет, какая линия засорилась, и пробивает проход тросом или электромеханической машиной, чтобы вода пошла. Если переполнен жироуловитель, его вычищают вручную или откачивают илососом. Когда кухня снова работает, мастер объясняет, что нашел в трубе, и предлагает следующий шаг: промыть линию водой под давлением после закрытия, чтобы снять жир со стенок, или проверить выпуск камерой.

Типичные причины на разных кухнях

Ресторан с грилем и фритюром

Много жира и масла. Если фритюрное масло хоть иногда сливают в мойку, засоры будут постоянными. Главное средство защиты - жироуловитель нормального размера и его регулярная чистка.

Кофейня и пекарня

Кофейная гуща из холдеров, остатки молока, мука и тесто. Гуща оседает на дне горизонтальных труб слоем, мука с водой превращается в клейкую массу. Тросом такие засоры пробиваются, но полностью их убирает только промывка.

Столовая предприятия

Большие объемы посуды за короткий обед, остатки еды, которые смывают с подносов. Засоры обычно в линии от моечной до выпуска и в жироуловителе.

Кафе на первом этаже жилого дома

Канализация кафе подключена к сетям дома, и засор на кухне может обернуться затоплением подвала или соседних помещений. Это повод держать выпуск в порядке особенно тщательно и не откладывать чистку жироуловителя даже в самые загруженные недели.

Туалет для посетителей

Гостевой санузел в кафе засоряется не реже кухни. Посетители бросают в унитаз бумажные полотенца, салфетки, средства гигиены, иногда пакеты и одноразовую посуду. Табличка на двери помогает, но не всегда. Если санузел расположен далеко от выпуска или в цоколе, засор в нем бывает трудно достать. Удобнее всего, когда в санузле стоит закрытая урна рядом с унитазом и есть ревизия на отводе. Сам засор обычно бытовой и снимается тросом за полчаса, но если санузел подключен к одной линии с кухней, жир с кухни делает такие засоры чаще.

После аварии: что проверить

Когда вода ушла, полезно потратить еще полчаса и понять, почему все случилось. Посмотрите в жироуловитель: если он полон, его давно пора было чистить. Спросите смену, что сливали в мойку перед засором. Попросите мастера показать, что достали из трубы: по составу пробки часто видно, в чем ошибка персонала. Если засор в выпуске повторяется, стоит пройти его камерой. Мы оформим это в акте, и у вас будет понятный план, как избежать следующей аварии.

Почему одного троса мало

Трос пробивает в жировой пробке проход, и вода уходит. Но жир на стенках остается, и через несколько недель проход снова закрывается. Поэтому после аварийной прочистки мы почти всегда советуем промывку водой под давлением с вращающейся насадкой, которая снимает жир по всей окружности трубы. Ее делаем ночью или до открытия.

Чтобы аварии не повторялись

Если засоры случаются чаще раза в квартал, кухне нужен график обслуживания: чистка жироуловителя, промывка линий, проверка трапов. Как это устроено, рассказано на странице прочистка канализации в кафе и ресторане . Для клиентов по договору аварийный выезд в приоритете.