Прочистка канализации в кафе и ресторане в Одинцове

Стоимость

Для постоянных клиентов фиксируем цену и состав работ в договоре. Работаем с организациями и ИП, оплата по счету, после работы акт. По запросу добавляем видеозапись и техническое заключение, они пригодятся при разговоре с арендодателем.

При первом выезде осматриваем кухню, мойки, трапы, жироуловитель и выпуск, при необходимости проверяем линию камерой. График очистки подбираем с учетом размера кухни и меню. Плановые работы назначаем ночью, рано утром или в санитарный день; линии от моек промываем водой под давлением с вращающейся насадкой. При аварии выезд для клиентов по договору идет в приоритете.

Прочистка канализации в кафе в Одинцове: что делает жир с трубой

Прочистка канализации в кафе в Одинцове почти всегда сводится к одной задаче: убрать жир. На кухне он попадает в канализацию отовсюду. С тарелок и сковородок при мытье, из посудомоечной машины, из ванн для замачивания противней, с пола через трапы при уборке. Горячая вода уносит его в трубу жидким. Через несколько метров вода остывает, жир густеет и прилипает к стенкам. Каждый день слой становится толще, вода течет все медленнее, и однажды в обед кухня встает.

В Одинцове кафе и рестораны работают вдоль Можайского шоссе, у станции, где конечная МЦД-1 собирает поток пассажиров, в торговых центрах, на первых этажах новых домов. Есть и загородные рестораны в поселках Одинцовского округа, у которых своя станция очистки. Мы работаем со всеми.

Где на кухне копится грязь

Жироуловитель: подобрать и вовремя чистить

Жироуловитель стоит между мойками и канализацией. В нем вода замедляется и остывает, жир всплывает и остается сверху, тяжелое оседает на дно, а сравнительно чистая вода уходит дальше. Главное условие - установка не должна переполняться. Когда жировой слой доходит до выпускного патрубка, жир начинает уходить в трубу, и уловитель перестает защищать сеть.

Две частые ошибки при выборе. Первая - поставить самый маленький уловитель, потому что он дешевле. Вторая - поставить его далеко от моек, так что жир успевает застыть в трубе до уловителя. Если кухня большая, а уловитель маленький, его придется чистить очень часто, и все равно часть жира будет проходить. Компактные уловители под мойкой мастер чистит вручную. Большие наружные откачиваем илососом .

Признаки, что уловитель пора чистить

Не всегда нужно ждать даты по графику. Жироуловитель сам подсказывает, что заполнен:

• на кухне появился запах прогорклого жира, особенно у моек;
• вода из моек уходит медленнее, хотя сифоны чистые;
• при открытой крышке видно, что жировой слой занимает больше трети объема;
• в колодце за зданием на поверхности воды плавают жировые хлопья;
• после большого банкета или выходных кухня начинает «захлебываться».

Если хотя бы два признака совпали, вызывайте откачку, не дожидаясь, пока жир уйдет в выпуск. Чистить уловитель вовремя дешевле, чем потом промывать всю линию до колодца.

Кухня на первом этаже жилого дома

В новых кварталах Одинцова кафе, пекарни и кофейни часто открываются в помещениях на первых этажах. Их канализация обычно подключена к сетям дома. Если выпуск кафе засорился, стоки могут пойти через трапы в соседние помещения или в подвал, и вопрос быстро становится общим для всего дома. Чтобы этого не случилось, до открытия полезно проверить выпуск камерой: после отделки в нем часто остается мусор. А потом держать жироуловитель и линию от моек в порядке по графику.

Загородный ресторан со станцией очистки

У ресторанов и кафе в поселках округа, где нет городской канализации, стоки уходят в свою станцию биологической очистки. Для нее жир опасен вдвойне. Он не только засоряет трубы, но и мешает бактериям активного ила: попадая в станцию, жир обволакивает ил, и очистка ухудшается. Поэтому для таких объектов жироуловитель обязателен, а его обслуживание нужно вести строго по графику. Мы можем обслуживать и уловитель, и станцию за один выезд. Подробнее на странице обслуживание септиков .

Правила для персонала

Самые дорогие засоры начинаются с мелочей, которые легко изменить:

• соскребать остатки еды с тарелок в мусор, а не в мойку;
• вытирать жир со сковородок и противней перед мытьем;
• не сливать фритюрное масло в канализацию, сдавать на утилизацию;
• не смывать кофейную гущу из холдеров в раковину;
• держать сетки на всех сливах и регулярно их чистить;
• не мыть в кухонных мойках ведра и тряпки после уборки зала.

Повесьте эти правила у моек. Через пару месяцев разница будет видна по тому, как часто приходится вызывать мастера. Новых сотрудников лучше знакомить с ними в первый же день: человек, который пришел из другого заведения, просто не знает, что именно в этой мойке нельзя сливать масло или мыть ведра.